#Entreprise
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
#Poste :
En tant que Responsable de Salle du restaurant Solario, vous êtes le/la garant(e) de l’expérience client en salle et en terrasse et du bon fonctionnement opérationnel du service.
Vous incarnez l’élégance du service en restauration hôtelière, tout en étant pleinement impliqué(e) sur le terrain, au plus proche des équipes et des clients.
Pilotage du service
Piloter le service sur le terrain : organiser les rangs, répartir les équipes, superviser les prises de commande et les envois, gérer les priorités
Intervenir directement et personnellement pendant les coups de feu, en soutien sur tous les postes
Être présent(e) en salle et en terrasse pour garantir un service fluide, exigeant et constant
Anticiper les périodes de forte affluence, gérer les imprévus et assurer la continuité du service
Management et organisation
Encadrer, animer et accompagner l’équipe de salle avec exigence et bienveillance, y compris lors des journées les plus intenses
Organiser les plannings et les ajuster selon la météo, les prévisions d’affluence et les contraintes opérationnelles, en coordination impérative avec la direction
Répartir les tâches, briefer l’équipe avant le service et animer un débrief qualitatif après
Transmettre les consignes et veiller au respect des procédures
Favoriser une ambiance de travail professionnelle, saine et positive
Accueil et expérience client
Accueillir les clients, les conseiller sur les plats, boissons et produits, et veiller à leur satisfaction tout au long du service
Optimiser la rotation des tables sans compromettre la qualité de l’expérience
Gérer les retours et réclamations avec professionnalisme
Transformer les insatisfactions en expériences positives
Valoriser l’offre et dynamiser les ventes, avec des ventes additionnelles faites avec justesse
Événements et animations
Participer à l’organisation et au bon déroulement des brunchs, soirées et apéritifs à thèmes, et coordonner l’équipe lors de ces temps forts
Être force de proposition pour la création de nouveaux événements
Gestion et suivi
Contrôler et clôturer les caisses, vérifier les encaissements, suivre quotidiennement les chiffres et l’affluence
Participer au suivi des stocks (salle et bar), du matériel, des consommables, des inventaires, des pertes et des casses
Faire le lien avec la direction sur les besoins, difficultés et propositions d’amélioration
Hygiène et standards
Garantir le respect des normes HACCP, des procédures et des standards de service
Préparer et ouvrir une terrasse irréprochable : mise en place, propreté, présentation du mobilier
Garantir un déneigement impeccable avant l’ouverture, en coordination avec les techniciens, et s’assurer que chaque espace est sécurisé, accueillant et prêt à recevoir les clients
Participer aux ouvertures et fermetures de l’établissement
Avantages - Infos poste
Horaires en continu
Posté logé sur place possible,
Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
Blanchisserie uniforme fournie
Prime de fin de saison selon implication,
Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte,
10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
Accès à la salle de sport sur plage horaire,
Tarifs préférentiels spa et restaurant
Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
CDD saisonnier – possibilité de renouvellement sur les saisons suivantes, CDI envisageable selon motivation et entente mutuelle
#Profil
Diplômé(e) en hôtellerie-restauration
Expérience confirmée en tant que Maître d’hôtel ou Responsable de salle, idéalement au sein d’établissements 4★ ou 5★ et/ou dans la gestion d’une terrasse de brasserie de montagne à fort débit, idéalement au sein d’un hôtel haut de gamme.
Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures
Maîtrise des codes et standards du service haut de gamme et de l’hôtellerie de luxe
Excellente présentation, avec un sens poussé du détail et de la qualité de service
Connaissances en œnologie et en accords mets-vins appréciées
Connaissance des normes HACCP
Maîtrise du français et de l’anglais indispensable, unee troisième langue est un véritable atout
Sens du service client et exigence dans la qualité de l’expérience proposée
Esprit d’équipe et sens développé de l’entraide
Leadership, organisation et capacité à accompagner les équipes au quotidien
Prise de poste courant décembre
#CDD #HCR #Experience : 2ans minimum